Docente a cargo:

Dr. Patricio Dayenoff. M.V.- Ms.Sc.- D.V.

Objetivos:

*

Conocer, analizar y discutir las perspectivas teórico-conceptuales en torno a la relación de la incidencia de la producción caprina sobre aspectos sociedad-naturaleza y a los problemas socio-espaciales desde el análisis de situaciones locales.

Formar profesionales con capacidad critica para analizar, gestionar y proponer soluciones que permitan el ordenamiento socio productivo del sector caprino como factor de aporte al desarrollo sustentable del territorio, desde una perspectiva integral y multidisciplinaria.

Proporcionar una alternativa de formación y discusión para profesionistas interesados en la relación naturaleza-sociedad y su impacto en el desarrollo local, desde la perspectiva del aporte de la producción caprina.

Aplicar métodos y técnicas de investigación para la delimitación, análisis, evaluación y planeamiento de las unidades territoriales de producción caprina.

Capacitar para promover, incentivar y asesorar las iniciativas de desarrollo local, y social con base científica-tecnológica en la movilización de los recursos caprinos existentes en cada región, como factor de aporte al desarrollo.

Programa:

* Situación actual de la ganadería caprina en Argentina

o Existencia y distribución

o Problemática productiva

o Comercialización

* Alternativas tecnológicas

o Modelos productivos sustentables de carne en secano

o Modelos productivos de carne en áreas bajo riego

o Modelos productivos de leche en áreas bajo riego

o Alternativas de nuevos productos

* Modelos económicos

o Simulación de producción de carne

o Simulación de producción de leche

o Simulación de elaboración y comercialización de quesos

o Mercados a futuro

Condiciones de aprobación:

* Asistencia 85%

* Trabajo monográfico de carácter individual

Fecha:

10 al 14 de agosto de 2009

Carga Horaria:

40 hs.

Créditos:

2 Créditos

Costo:

$ 300.