Fuente: El Argentino
Son datos concretos de la fuerte recuperación de los valores de la hacienda. Esta situación comienzan a notarse en los consumidores. En rigor, en la primera quincena de enero, hubo nuevos aumentos de hasta 15% para la carne, aunque limitados a las zonas veraniegas donde ahora se concentra la demanda.Por Diego ElgartLuego del fuerte repunte de los precios de la carne en diciembre, cercano al 20%, un relevamiento de la Asociación Dirigentes de Empresas (ADE) detectó nuevos incrementos durante la primera quincena de enero. En ese breve lapso, los cortes vacunos subieron 15,2% en los grandes centros urbanos del país y en Gualeguaychú el Kg de asado en las carnicerías pasó a valer 13,50 en octubre a 18 pesos en enero.Claramente, en los lugares donde está activa la demanda, los minoristas aprovecharon para trasladar al consumidor sus mayores costos.Lo cierto es que la fuerte suba de la carne a nivel mayorista sorprendió a todos. Un kilo vivo de novillo se negocia entre 4,70 y 5,20 pesos, lo que lo ubica en un rango de 1,25 a 1,30 dólares. Es el valor más alto en dos décadas, según una serie histórica del Ministerio de Agricultura. El promedio de 2009 fue de 0,83 dólares. Es decir que el novillo vale ya 50% más.Y vale tanto que esta semana superó al precio que se pagó por un novillo uruguayo, históricamente más caro. En la otra orilla se pagaban US 1,237. El especialista Ignacio Iriarte, de todos modos, relativizó la comparación. Uruguay mata novillos pesados y nosotros animales livianos, en especial terneros y vaquillonas. En números redondos los números están igualando a los de Uruguay, que es lo que nos podía pagar el mercado internacional, explicó. Aunque mala para los consumidores, el experto consideró que esta suba será finalmente una buena noticia. En dólares, el precio es el más alto en dos décadas. Y es necesario para iniciar una recomposición muy vigorosa de la ganadería.Pese a que los índices de Liniers no reflejan hoy la realidad del mercado, ya que se dibujan con la tablita impuesta por el secretario de Comercio, Guillermo Moreno, también marcan una tendencia que parece irreversible. El titular de la Cámara de la Industria de la Carne (CICCRA), Miguel Schiariti, recordó a un medio nacional, que hubo otro momento de alta tensión, como al actual. Fue en 1998: el kilo vivo superó el dólar tras una liquidación de vientres enorme.Según Schiariti, tal matanza récord se repitió en 2009 con más de 16,5 millones de cabezas, de las que más de la mitad fueron hembras. Ese proceso de liquidación es lo que la presidenta Cristina Kirchner confunde con producción récord, señaló el industrial.Los especialistas piensan que en febrero y marzo habrá otra suba de los precios. Será otro peso más, por lo menos, dijo Schiariti.La coyuntura no parece fácil para los frigoríficos. Hay un problema grave de capacidad ociosa en la industria, que no logran conseguir novillos. Y la recesión es ahora más aguda que en las dos primeras semanas del año, señaló Schiariti. También cuestionó las trabas a las exportaciones dispuestas por Moreno. No van a modificar los precios internos. Moreno sigue sin entender que se exporta novillo pesado y vaca conserva, pero aquí se consume otra cosa. Con su lógica, lo único que logra es inestabilidad y 15.000 en la industria frigorífica.La suba de los precios es por falta de haciendaLa escasez de oferta es la razón central de los incrementos de los valores del ganado en pie, coinciden en señalar productores y consignatarios. Esa escasez, remarcan, es consecuencia directa de las políticas instrumentadas por el Gobierno."Lo que se vino diciendo durante tanto tiempo, y nadie creyó, finalmente se dio: no hay hacienda", se subrayó. En el sector temen nuevas intervenciones oficiales en el mercado.Es la crónica de una noticia anunciada, y anunciada hace rato. El significativo aumento de los precios de la hacienda en pie registrado en las últimas semanas, y su correlato en mostradores y góndolas, no sorprende a los principales actores de la producción pecuaria.Hay, sí, dudas y hasta cierto temor ante la eventual reacción del Gobierno si estos incrementos se consolidan en el tiempo. ¿Intervendrá ¿Cuándo ¿CómoClaro que, independientemente de lo que decida hacer la administración kirchnerista ante este escenario, hay una razón central que explica las subas: falta hacienda. Sí, aunque a muchos argentinos les cueste creerlo, en el país de las vacas faltan vacas.Opinan los especialistasGabriel Simonato –veterinario, productor y ex presidente de la Sociedad Rural de La Paz– no duda en asegurar que los aumentos de los precios en los remates obedece a la "escasez de hacienda" y responsabilizó por esta situación a la Casa Rosada.La falta de animales, a su juicio, es una consecuencia directa de las políticas oficiales que obligaron a los productores a "liquidar" sus rodeos.Este proceso de "desincentivación" fue especialmente sufrido "por los productores chicos, aquellos que tienen menos escala, y generó una enorme transferencia de ingresos hacia los sectores abastecedores. Se perjudicó al productor tradicional en favor de los feedloteros, que se transformaron en una isla dentro del sector, favorecidos por las compensaciones del Gobierno", analizó.Simonato, con ironía, señaló que el Gobierno logró convertir su promocionado plan "Más Terneros" en el plan "Menos Ganaderos". "Hay menos ganaderos, menos vacas y menos (novillos) gordos", observó.La sequía, en esta oportunidad, complicó aún más las cosas, "pero no es la primer sequía que soporta el campo", remarcó para minimizar la incidencia de este fenómeno climático y centrar la responsabilidad en las políticas oficiales.Simonato, por último, señaló que los precios seguirán aumentando en la medida que "el mercado los convalide", pero estimó que "no lo harán mucho más porque estamos en buenos precios a nivel internacional".Carlos Ronconi, de la consignataria Fracarolli y Ronconi SRL de Urdinarrain y presidente del Centro de Consignatarios de Hacienda de Entre Ríos, por su parte, coincidió con Simonato. "La suba se ha dado, principalmente, por la falta de oferta de hacienda", le dijo a EL DIARIO RURAL."Los precios de 2009 no fueron para nada atractivos y a los productores no les servía terminar la hacienda, hacer un gordo. Y hoy está faltando esa oferta. No hay hacienda gorda. No está (la hacienda) y tampoco va a estar en el corto y mediano plazo", advirtió.Ronconi estimó que las subas se ubican "entre el 60 y el 65 % en la hacienda de consumo", es decir terneros, novillitos y vaquillas, pero "no sabemos cuál será el techo"."No se puede predecir qué va a suceder", señaló, pero vaticinó que el consumo de carne "se va a resentir". "Cuando las amas de casa vayan a la carnicería y tengan que pagar 30 pesos la pulpa y 25 ó 26 pesos el asado, va a bajar el consumo", admitió.Ronconi sostuvo que estos aumentos sorprenden porque se dieron de "una forma muy brusca, en dos meses, y parecen una barbaridad. Pero a estos precios se debiera haber llegado a lo largo del tiempo".La escasez de hacienda, causa central de los incrementos, según Ronconi, "era previsible porque hace rato se veía que los campos se despoblaban, la gente abandonaba el negocio, y la agricultura avanzaba. Hoy en la zona de Urdinarrain no tenemos hacienda y armar un remate cuesta mucho trabajo, porque no está la oferta. Y la oferta –alertó– va a tardar mucho en estar, porque incrementar un rodeo cuesta mucho trabajo. Lo que se vino diciendo durante tanto tiempo, y nadie creyó, finalmente se dio: no hay hacienda", subrayó.El mercado contra aquellos que piensan que desde un escritorio se pueden manejar los hilos de la economía y de la producción ganadera", disparó en clara alusión al Gobierno nacional.En la misma sintonía, Carlos Ronconi estimó que estos valores "debieran llevar al productor a invertir, pero hay cautela porque no se sabe qué va a suceder mañana. Si estos valores perduran en el tiempo, la gente volverá a la ganadería porque con estos precios pasa a ser una actividad rentable y capaz de competir con la agricultura".Luis Miguel Etchevehere, en tanto, consideró que más allá de los precios "el productor necesita confianza" para prever un plan de inversiones, y en estos momentos, remarcó, en el sector "hay un gran temor a que el Gobierno vuelva a intervenir en el mercado", algo que sería "un gran error" porque "profundizaría todos los males" que padece el mercado de la carne.Pero si el productor "ve que su temor a una nueva intervención es infundado y estos precios se consolidan o entran en una meseta, seguramente, volverá a invertir. Precio y confianza son las claves, no hay otro secreto", remató.¿Cuál será el "techo"El alza de precios en el ganado en pie, que ya alcanzó por lo menos el 50 por ciento desde principios de diciembre último, seguirá acrecentándose hasta junio próximo, anticipó el titular de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carne de la República Argentina (Ciccra), Miguel Schiariti.Según el dirigente, esto se debe a que recién en junio se sabrá "cuál va a ser la retención de vientres" y por lo tanto el stock disponible para abastecer el mercado interno.Fuentes: datos extraídos de la consultora de Víctor Tonelli, Clarín Rural y suplemento Rural de El Diario de Paraná.

Fuente: El Argentino – Gualeguaychú – Entre Ríos – Argentina