Fundamentos físico-químicos y nutricionales para la obtención de productos alimenticios a base de harinas
Por Agroclipping • 24 Jul, 2009 • Sección: Cursos, Jornadas y Seminarios
Objetivos:
* Brindar formación sobre los aspectos físico-químicos y nutricionales que deben tenerse en cuenta al obtener diferentes productos alimenticios farináceos, prestando especial atención a las situaciones de compromiso que se establecen entre las propiedades de los productos y la calidad nutricional.
Contenidos
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1. [...]
